(1) Правила и изисквания за качество на ДОМАТИ 1. Област на приложение Изискванията за качество на доматите се отнасят за културните сортове от вида Lycopersicon lycopersicum (L.) Karsten ex Farw./Lycopersicon esculentum Mill., предназначени за консумация в прясно състояние. Доматите се класифицират в четири търговски вида: - "кръгли"; - "ребристи"; - "удължени" или "продълговати"; - домати от типа "череша" (включително "коктейлни" домати). 2. Общи изисквания за качеството 2.1. Минимални изисквания Доматите от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас трябва да бъдат: - цели; - здрави; не се допускат загнили или развалени домати, негодни за консумация; - чисти, практически без видими странични примеси; - свежи на външен вид; - практически без вредители; - практически без повреди, причинени от вредители; - без повишена повърхностна влажност; - без чужд мирис и/или вкус. Когато доматите са на съцветия (гроздове), стъблата трябва да бъдат свежи, здрави, чисти, без листа и без видими странични примеси. Развитието и състоянието на доматите трябва да бъдат такива, че те да могат: - да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; - да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Доматите се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас "Екстра" Доматите от този клас трябва да бъдат с най-добро качество. Месестата им част трябва да бъде твърда. По отношение на формата, външния вид и развитието те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта. Оцветяването на доматите, в зависимост от тяхната степен на зрялост, трябва да бъде такова, че да отговаря на изискванията, посочени в последния абзац на 2.1. Доматите не трябва да имат зелен пръстен около плодната дръжка и други дефекти, с изключение на много леки дефекти по повърхността при условие, че не се влошават основните им характеристики по отношение на външния вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката. 2.2.2. Клас I Доматите от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да бъдат сравнително твърди и да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта. Те трябва да бъдат без пукнатини и видим зелен пръстен около плодната дръжка. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че доматите запазват основните характеристики по отношение на външния вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: - незначителни дефекти във формата и развитието; - незначителни дефекти в оцветяването; - незначителни дефекти по кожицата; - съвсем незначителни набивания. Освен това "ребристите" домати могат да имат: - зараснали пукнатини с дължина не по-голяма от 1 см; - издутини, които не са необичайни; - малка дръжчена ямичка, която обаче не е втвърдена; - известно втвърдяване на мястото на падналото цветче, но не повече от 1 кв.см; - фин продълговат белег на мястото на падналия цвят (наподобяващ ръб или бразда), който не трябва да бъде по-дълъг от две трети от най-големия диаметър на домата. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят домати, които не могат да се отнесат към клас "Екстра" и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. Те трябва да бъдат сравнително твърди (допуска се да са по-малко твърди, отколкото доматите от клас I) и да нямат следи от незараснали пукнатини. Допускат се следните дефекти при условие, че доматите запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид: - дефекти във формата, развитието и оцветяването; - дефекти или набивания, при условие, че доматите не са сериозно повредени; - зараснали пукнатини с дължина не по-голяма от 3 см за "кръгли", "ребристи" или "продълговати" домати. Освен това "ребристите" домати могат да имат: - по-големи издутини, отколкото се допуска за клас I, което обаче не деформира доматите; - малка дръжчена ямичка; - втвърдяване на мястото на падналото цветче, но не повече от 2 кв.см; - фин продълговат белег на мястото на падналия цвят (наподобяващ ръб или бразда). 3. Размери и тегло Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение. Посочените по-долу изисквания не се отнасят за доматите от типа "череша". 3.1. Минимален размер Минималният размер на доматите от клас "Екстра", клас I и клас II, е следният: - 35 мм за "кръглите" и "ребристите" домати, - 30 мм за "продълговатите" домати. 3.2. Скала за размера Доматите се класират съгласно следната таблица за размера: - 30 мм и повече, но по-малки от 35 мм (Отнася се само за "продълговати" домати.); - 35 мм и повече, но по-малки от 40 мм; - 40 мм и повече, но по-малки от 47 мм; - 47 мм и повече, но по-малки от 57 мм; - 57 мм и повече, но по-малки от 67 мм; - 67 мм и повече, но по-малки от 82 мм; - 82 мм и повече, но по-малки от 102 мм; - 102 мм и повече. Спазването на скалата за размера е задължително за доматите от клас "Екстра" и клас I. Скалата за размера не се прилага за доматите, които са на съцветия (гроздове). 4. Допустими отклонения За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на доматите, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас "Екстра" Допуска се до 5% от броя или теглото на доматите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи - да съответстват на допустимите отклонения за клас I. 4.1.2. Клас I Допуска се до 10% от броя или теглото на доматите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи - да съответстват на допустимите отклонения за клас II. Когато доматите са на съцветия (гроздове), се допуска до 5% от броя или теглото на доматите да бъдат отделени от дръжката. 4.1.3. Клас II Допуска се до 10% от броя или теглото на доматите да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили домати, със значителни набивания или с каквито и да е други дефекти, които ги правят негодни за консумация. Когато доматите са на съцветия (гроздове), се допуска до 10% от броя или теглото на доматите да бъдат отделени от дръжката. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове се допуска до 10% от броя или теглото на доматите да бъдат с размери под или над определените за съответния клас. Минималният размер за "кръглите" и "ребристите" домати е 33 мм, а за "продълговатите" домати - 28 мм. (2) Правила и изисквания за качество на КРАСТАВИЦИ 1. Област на приложение Изискванията за качество на краставиците се отнасят за културните сортове от вида Cucumis sativus L., предназначени за консумация в прясно състояние. 2. Общи изисквания за качеството 2.1. Минимални изисквания Краставиците от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: - цели; - здрави; не се допускат загнили или развалени краставици, негодни за консумация; - чисти, практически без видими странични примеси; - свежи на външен вид; - практически без вредители; - практически без повреди, причинени от вредители; - твърди (със запазен тургор); - без горчив привкус (с изключение за клас II, съгласно допустимите отклонения); - без повишена повърхностна влажност; - без чужд мирис и/или вкус. Краставиците трябва да бъдат добре развити и с нежни семена. Състоянието им трябва да бъде такова, че те да могат: - да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; - да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Краставиците се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас "Екстра" Краставиците от този клас трябва да бъдат с най-високо качество и да притежават всички характеристики и оцветяване, типични за сорта. Те трябва да бъдат: - добре развити; - с правилна форма и почти прави (височината на дъгата не трябва да бъде повече от 10 мм на 10 см от дължината на краставицата). Те трябва да бъдат без дефекти, включително всякакъв вид деформации, както и тези, предизвикани от развитието на семената. Допускат се, в изключителни случаи, съвсем незначителни дефекти по повърхността им при условие, че те не влошават общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид на продукта в опаковката. 2.2.2. Клас I Краставиците от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да бъдат: - с достатъчна степен на зрялост; - с достатъчно добра форма и почти прави (височината на дъгата не трябва да бъде повече от 10 мм на 10 см от дължината на краставицата). Допускат се следните дефекти при условие, че те не се отразяват на общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: - незначителни деформации, като се изключат деформациите, предизвикани от развитието на семената; - незначителни дефекти в оцветяването и по-точно по-светло оцветяване на краставиците в частта, която е била в съприкосновение с почвата при отглеждането й; - незначителни дефекти по кожицата, получени в резултат на триене, товарене и разтоварване или ниски температури при условие, че те са зараснали и не се отразяват на съхраняемостта. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят краставици, които не могат да се отнесат към клас "Екстра" и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. Допускат се следните дефекти, при условие че краставиците запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: - друг вид деформации, освен прекомерно развити семена; - дефекти в оцветяването до една трета от повърхността (за краставици, отглеждани в оранжерии, не се допуска значително влошаване на оцветяването на поразените места); - зараснали напуквания; - незначителни повреди, получени в резултат на триене, товаро-разтоварни операции при условие, че те не се отразяват на съхраняемостта и общия външен вид. Посочените дефекти се допускат за правите и леко изкривени краставици. Допускат се изкривени краставици при условие, че те са с незначителни дефекти в оцветяването, без никакви други дефекти или деформации освен изкривяването. Леко изкривените краставици могат да имат дъга с височина до 20 мм на 10 см от дължината им. Изкривените краставици могат да имат значително по-голяма дъга, но задължително се опаковат отделно. 3. Размери и тегло Размерът се определя по теглото на краставиците. а) Теглото на краставиците, отглеждани на открито, трябва да бъде 180 г или повече. Теглото на краставиците, отглеждани в парници, тунели и оранжерии, трябва да бъде 250 г или повече. б) Дължината на краставиците от клас "Екстра" и клас I (отглеждани под покритие) трябва да бъде: - не по-малка от 25 см за краставици с тегло от 250 до 500 г; - не по-малка от 30 см за краставици с тегло 500 г и повече. в) Размерите са задължителни за клас "Екстра" и клас I. Разликата в теглото между най-тежката и най-леката краставица в една и съща опаковка не трябва да бъде по-голяма от: - 100 г, когато най-леката краставица тежи от 180 до 400 г; - 150 г, когато най-леката краставица тежи 400 г и повече. г) Тези размери не се отнасят за краставици под наименованието "корнишони". 4. Допустими отклонения Допускат се отклонения от качеството и размера на краставиците за всяка опаковка, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас "Екстра" Допуска се до 5% от броя или теглото на краставиците да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи - на допустимите отклонения за клас I. 4.1.2. Клас I Допуска се до 10% от броя или теглото на краставиците да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи - на допустимите отклонения за клас II. 4.1.3. Клас II Допуска се до 10% от броя или теглото на краставиците да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или развалени краставици, негодни за консумация. Допуска се до 2% от броя на краставиците да бъдат с горчива част към дръжката. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10% от броя на краставиците да не отговарят на посочените размери. Този допуск се отнася само за краставици, на които теглото и дължината им е с разлика до 10% от посочените размери.